チョコレートの種類

チョコレートの種類はいくつかるか、知っていますか？

じつは、チョコレートは大きく３種類に分けられます。
チョコレートの主原料は、カカオマス、ココアパウダー、砂糖、乳製品。この配合によって、味や風味がかわり、種類がわかれてきます。

その3種類は、

1. ダークチョコレート
2. ミルクチョコレート
3. ホワイトチョコレート

そのほかに、「第4のチョコレート」と呼ばれるルビーチョコレートがあります。

それぞれのチョコレートについて、わかりやすく説明していきます♪

ダークチョコレート

ダークチョコレートは、カカオマス、ココアパウダー、砂糖で作られています。乳製品は使われていません。
一般的には、ダークチョコレートには、カカオマスが40～60%つかれています。カカオマスが70%以上のチョコレートは、高カカオチョコレートと呼ばれています。

ミルクチョコレート

ミルクチョコレートは、カカオマス、ココアパウダー、砂糖、乳製品で作られたチョコレート。ダークチョコレートとは違い、乳製品がふくまれています。

ホワイトチョコレート

ホワイトチョコレートには、ココアパウダー、砂糖、乳製品で作られています。カカオマスが入らないため、淡い黄色になります。カカオマスは入っていませんが、カカオ豆の主成分のココアバターが入っているのでチョコレートに分類されます。

ルビーチョコレート

第4のチョコレートと呼ばれるルビーチョコレート。
クーベルチョコレートメーカーのバリー・カレボが10年にわたって商品開発、2017年9月に発表されました。ベリー風のフルーティで甘酸っぱい風味が特徴。コートジボワール、エクアドル、ブラジルのカカオ豆をつかい、特別な方法で加工されています。

まとめ

３種類のチョコレート、いかがでしたか？

それぞれの原料を表にまとめると、こんな感じです。

チョコレートを選ぶときに、ぜひ、原材料もチェックしてみてください。